Camembert in bladerdeeg
De Fransen verstaan de kunst van koken en kaasmaken als geen ander. Het is dan ook geen wonder dat ze de meest fantastische recepten op tafel zetten en sommige van die recepten zijn eenvoudig te bereiden. Camembert in bladerdeeg is een van die gerechten die het goed doet als voorgerecht of lunch.
Ingredienten:
• ¼ kop pijnboompitten
• ¼ in olie gedrenkte gedroogde tomaten, uitgelekt
• 2 eetlepels boter – gesmolten
• filodeeg van 30 x 45 cm
• ¼ kop basilicum – fijngehakt
• 1 overrijpe camembert
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180◦C. Drain de gedroogde tomaten en hak ze fijn. Hak de basilicum fijn en mix dit met de tomaten. Mix in een kleine kom olie en boter. Snij het filodeeg in rechthoeken van 30 x 45 cm en bestrijk ze met het mengsel van olie en boter. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze bruin van de kleur zijn. Verdeel over het filodeeg het tomatenmengsel met basilicum en bestrooi ze met de geroosterde pijnboompitten. Leg de camembert in het midden van het filodeeg en vouw een voor een de hoeken over de kaas. Bestrijk de buitenkant lichtjes met olie en boter en druk het deeg tegen de kaas. Draai de kaas om en bestrijk de bovenkant van het deeg met het restant van olie en boter. Plaats de kaas in een souffléschaal. Plaats de schaal in de oven en bak het filodeeg met camembert goudbruin in ongeveer 25 tot 30 minuten. Draai de oven uit en laat het geheel in 10 minuten wat afkoelen.
Neem het filopakketje met een spatel uit de schaal en plaats het op een verwarmd bord. Voor het opdienen snij een grote X uit het midden van het pakketje. De hete camembert kan er zo makkelijk worden uitgeschept.
Serveer dit gerecht met een frisse groene salade met bleekselderij, gehakte noten en ananas.
Camembert in bladerdeeg,