Ingrediënten:
2 eetlepels bloem
350 gram stoofvlees in dobbelstenen
15 gram boter
1 fijngehakt uitje
halve groene paprika
geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
2 deciliter vleesbouillon
2 eetlepels sinaasappelpulp
gehakte peterselie
zout
peper
Bereiding:
Kruid de bloem met zout en peper en wentel het vlees erin.
Smelt de boter in een pan en fruit hier de ui met peper in.
Voeg het vlees toe en laat het aan alle kanten bruin bakken.
Schep het vlees in een schaal van 9 deciliter.
Roer het sinaasappelsap, pulp, schil en de bouillon door het vlees en breng het op smaak met zout en peper.
Dek de schaal af en circa 60 tot 75 minuten in een voorverwarmde oven op 160C zetten.
Garneer het met peterselie.
