Ingrediënten:
700 gram tajerwortel
400 gram kip in stukken
125 gram boter
750 ml water
1 ui fijngesneden
1 rode chilipeper
2 teentjes fijngehakte knoflook
4 eetlepels tomatenpuree
4 eetlepels fijngehakte selderie
1 mespunt nootmuskaat
1 bouillonblokje
1 theelepel suiker
sap van 2 sinaasappels
peper
zout
Bereiding:
Haal de zaadjes uit de chilipeper.
Wrijf de stukken kip in met een mensel van peper, zout en nootmuskaat.
Verhit wat boter in een pan en bak de kip bruin.
Haal het vlees uit de pan en voeg vervolgens de tomatenpuree, ui en knoflook toe aan de pan.
Bak de uien glazig en voeg de kip weer toe.
Giet het water in de pan en voeg het bouillonblokje toe.
Stoof het samen met de chilipeper gaar.
Roer ondertussen het sinaasappelsap erdoor en rasp de tajer.
Haal de kip uit de saus.
Voeg de helft van de tajer toe aan de saus.
Breng de saus op smaak met zout, peper en suiker.
Pak een ovenschaal en vet deze in.
Stop de helft van de tajer erin en leg de stukken kip er bovenop.
Bedek het met de rest van de tajer en de saus.
Zet de pom voor circa 1 uur in een warme oven.
Wanneer de tajer een bruine kleur heeft is de pom gaar.
