Ingrediënten:
50 gram gedroogde rode nierbonen
350 gram mager rundergehakt
1 fijngehakte ui
1/2 kleine fijngesneden groene paprika
1 blikje tomaten van 225 gram
3 eetlepels water
2 theelepels chilipoeder
1 theelepel komijnzaden
zout
peper
Bereiding:
Voeg de bonen toen in een kom met koud water en laat ze een nacht weken.
Giet de bonen af, spoel ze af onder stromend koud water en schep ze over in een steelpan.
Laat de bonen aan de kook komen en laat ze vervolgens voor circa 25 minuten pruttelen.
Giet de bonen hierna weer af.
Laat het gehakt in eigen vet aanbraden.
Voeg dan de ui en paprika toe laat het voor circa 5 minuten meebakken.
Roer de tomaten, tomatennat, chilipoeder, water en komijn door het mengsel en breng het op smaak met peper en zout.
Breng het mengsel al roerende aan de kook en voeg dan de bonen toe.
Dek de pan af laat het mengsel voor een uur sudderen.
Verdeel de massa over twee borden en dien het heet op met groene sla en pita broodjes.
