Ingrediënten:
250 gram in plakken gesneden courgettes
15 gram boter
1 fijngehakte ui
1 in plakjes gesneden tomaat
1 theelepel oregano
1 geklopt ei
50 gram geraspte Cruyere kaas
zout
peper
takjes peterselie
Bereiding:
Smelt de boter in een steelpan en bak hier de ui en de courgetten in voor circa 2 minuten.
Schep de courgettes vervolgens in een ondiepe vuurvaste schaal en bedek ze met plakjes tomaat.
Bestrooi het met oregano en breng het op smaak met zout en peper.
Meng het geklopte ei met de kaas en breng het op smaak met zout en peper.
Giet dit mengsel over de plakjes tomaat.
Zet de schotel in een voorverwarmde oven voor circa 15 tot 20 minuten op 180C zodat er een bruin korstje op komt.
Garneer het met peterselie en warm serveren.
