Ingrediënten:
300 gram schelvisfilet
zout
peper
klontje boter
15 gram boter
50 gram kleine gesneden champignons
1,2 deciliter zure room
1/2 theelepel paprikapoeder
gesnipperde peterselie
Bereiding:
Leg de schelvisfilet in een ondiepe vuurvaste schotel.
Bestrooi de vis met peper en zout, leg er de klontjes boter op en giet het water erbij.
Dek de schotel af met folie en laat het in circa 20 minuten op 160C in de oven gaar smoren.
Smelt de boter ondertussen in een steelpan en bak de champignons hier voor een minuut in.
Roer de zure room en paprikapoeder erdoor en breng het op smaak met zout en peper.
Laat de saus op een laag vuur warm worden.
Laat de vis uitlekken en leg de stukken op een verwarmde schaal.
Giet de saus erover en garneer het met de peterselie.
Serveer het direct.
